Даже самая качественная жаровня может прийти в негодность за пару лет при неправильном уходе. Рассказываем, что делать, чтобы мангал прослужил долго.

Чистить после каждого использования

Многие оставляют золу и остатки углей в мангале до следующего раза. Зола гигроскопична: впитывает влагу из воздуха, создает на поверхности металла агрессивную среду, которая ускоряет коррозию. Чистить мангал лучше сразу, как только остынет.

Когда угли полностью прогорели и остыли, золу, несгоревшие частички выгребают совком. Стенки, дно протирают сухой тряпкой. Оставлять внутри влажную золу нельзя, даже если мангал стоит под крышей. Для очистки также можно использовать губку с мыльным раствором.

Удалять нагар

За сезон на внутренних стенках мангала скапливается толстый слой жира и сажи. Многие думают, что нагар защищает металл. На самом деле, наоборот, притягивает влагу, становится кислой средой и начинает разъедать сталь. А жирные пятна снаружи пригорают, портят вид.

Нагар следует периодически удалять. При этом не стоит использовать агрессивные моющие средства, хлор, так как они оставляют налет, могут попасть в еду. Растворить застарелый слой можно с помощью уксуса, разведенного водой или раствора лимонной кислоты. Или использовать специальные средства для очистки гриля по инструкции, затем тщательно удалить остатки.

Правильно хранить

Даже чистый мангал не стоит оставлять под открытым небом: роса, туман и дождь постепенно приводят к коррозии. Стационарные мангалы накрывают водонепроницаемым чехлом: защищает от осадков, но не от конденсата, поэтому перед укрытием жаровня должна полностью высохнуть.

Если мангал хранится на улице без крыши, его можно перевернуть вверх дном. Влага не скапливается внутри, а стекает по стенкам. Но этот способ подойдет только для конструкций без деревянных ручек и декоративных элементов, которые можно повредить.

Разжигать и гасить без вреда

Резкий перепад температур отрицательно влияет на состояние мангала. Разжигать нужно постепенно: сначала дать прогореть бумаге или щепкам, потом добавить тонкие ветки, только после этого – крупные дрова или угли.

Тушить водой – еще одна ошибка. От резкого охлаждения появляются микротрещины, которые со временем расширяются. Кроме того, вода с золой образуют агрессивную щелочную среду, которая ускоряет коррозию. Угли должны прогореть самостоятельно или можно засыпать их песком. Если нужно потушить быстро, мангал плотно закрывают крышкой, перекрывая доступ кислорода.

Чтобы мангал служил долго, нужно уделять немного времени после каждой готовки. Выгрести золу, протереть стенки, убрать под крышу или накрыть чехлом. Эти действия не дают ржавчине испортить жаровню.